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109-03-13 酒類衛生標準


修正日期:民國 105 年 12 月 27 日

第 1 條
本標準依菸酒管理法第二十六條第一項規定訂定之。
 
第 2 條
酒類中甲醇之含量,應符合下列規定:
一、白蘭地、葡萄蒸餾酒、甘藷蒸餾酒每公升(純乙醇計)含量二千毫克
    以下。
二、水果渣蒸餾酒、葡萄以外之其他水果釀造酒及蒸餾酒每公升(純乙醇
    計)含量四千毫克以下。
三、葡萄酒、Tequila 龍舌蘭酒每公升(純乙醇計)含量三千毫克以下。
四、啤酒類、穀類釀造酒類、其他釀造酒類、威士忌、白酒、米酒、其他
    蒸餾酒、料理酒類、食用酒精類每公升(純乙醇計)含量一千毫克以
    下。
五、再製酒類中甲醇之含量,應符合所使用酒精、釀造酒或蒸餾酒等基酒
    之甲醇含量規定。
六、其他食用酒類每公升(純乙醇計)含量一千毫克以下。
 
第 3 條
酒類每公升中鉛之含量標準為零點三毫克以下。
 
第 4 條
酒類中下列添加物,應符合如下規定:
一、防腐劑:
(一)以水果為原料之酒類,每公升中己二烯酸殘留量零點二公克以下。
(二)酒精含量百分之十八以下之食用酒類,每公升中苯甲酸殘留量零點
      四公克以下。
(三)前二目規定之同一酒品,各防腐劑殘留量除以其限量標準所得之數
      值總和不得大於一。
(四)其他食用酒類不得添加己二烯酸及苯甲酸。但經證明屬製程中自然
      產生、原料天然存在或轉帶,且其殘留量未逾第一目及第二目規定
      上限者,不在此限。
二、著色劑:葉黃素殘留量以 lutein 計為每公升十毫克以下。
三、其他添加物:
(一)以水果為原料之酒類,每公升中二氧化硫殘留量零點四公克以下。
(二)啤酒類及以穀類為原料之酒類,每公升中二氧化硫殘留量零點零三
      公克以下。
(三)其他食用酒類不得添加二氧化硫。
 
第 5 條
酒類或用於酒類中添加物不得有下列情形:
一、有毒或含有害人體健康之物質或異物者。
二、從未供於飲食且未經證明為無害人體健康者。
 
第 6 條
本標準自發布日施行。



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